真ダイのブレゼのレシピについて詳しく紹介!ドラマ『月読くんの禁断お夜食 第8話』

引用:https://www.tv-asahi.co.jp/tsukuyomi_oyashoku/

ドラマ『月読くんの禁断お夜食 第8話』で、真鯛(まだい)のブレゼが登場するので、この料理のレシピについて詳しく紹介します。

ドラマ『月読くんの禁断お夜食 第8話』のキャスト

月読くんの禁断お夜食は、テレビ朝日系で、2023年4月22日から放送が開始される予定です。

監督&脚本&原作

登場人物&俳優

ドラマ『月読くんの禁断お夜食 第8話』のストーリー

朝日奈大河は、御神そよぎの家を訪れようとしますが、彼女に会わずに引き返して行きました。

しかし、月読悠河は兄の事が気になってしまい仕方がありません。朝日奈大河は、マスコミにも注目されるほどの人物であり『日本を動かす10人』という特集に取り上げられて、表紙に載りました。

月読悠河は「表紙なんだね」と聞くと、兄から「プライベートの事を聞かれた時に、お前を紹介すれば良かったな」「兄さんみたいであれば紹介する価値もあると思うけどね」

「どうした、やけに突っかかるな?」と言われますが、それについて何も反論する事もなく立ち去って行きました。

その後、大岩健作が朝日奈大河のもとへ訪ねてきたので、引き抜きを防ごうとしているなと思っていると「ぜひ、そよぎをよろしくお願いします」と頭を下げられます。

意外な言葉に「いいんですね?」と驚くと「はい、そよぎには、充実した設備で力を発揮をして欲しいんです」と力説されました。

月読悠河は、再び御神そよぎに夜食を作ってあげようとしますが『これが、最後の夜食だ』と思ってしまい、少し寂しそうな表情になってしまいます。

真鯛(まだい)のブレゼを調理していきますが、こんな気持ちで、御神そよぎを引き抜く事が、できるのでしょうか?

『真ダイのブレゼのレシプについて詳しく紹介』

真ダイのブレゼのレシピは、以下の通りです(ドラマの時と、少し違う場合もあるので注意)。

ますは、以下の素材を用意します。

  • 真鯛の半身・アサリ(100g)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • 人参(1/2個)
  • にんにく(1/2片)
  • セロリ(1本)
  • スナップエンドウ(4個)
  • マッシュルーム(3個)
  • アスパラガス(2本)
  • キャベツ(1/4個)
  • オレンジ・ローリエ・パセリ(オレンジは香り付けのため、皮のみ使用)
  • 魚のアラ(1尾分)あればで大丈夫です
  • 白ワイン(100cc)・塩コショウ

調理方法は、以下の通りです。

  1. 真鯛の半身に塩をふりかけます
  2. にんにくをみじん切り
  3. たまねぎは薄くスライス
  4. にんじんのヘタと皮を取り、厚めにスライス
  5. セロリも皮を剥いてスライス
  6. スナップエンドウはスジを取ります
  7. アスパラガスはガクを全て取り、皮は下1/3を取ります
  8. アスパラガスの皮を剥いたら、1/4にカットして下さい
  9. マッシュルームは1/4くらいのくし形にカット
  10. キャベツは大きめのくし切りにします
  11. パセリは洗った後に、葉をちぎり、しんは捨てずに取っておきます
  12. オレンジは皮を薄く削ぐ(香りづけのため、白いワタを取り除く)
  13. ローリエは葉脈に切り込みを入れます
  14. 塩を振っておいた真鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取ります
  15. しっかりとした余熱の鍋に油をひいて下さい
  16. 皮がついている場合は、魚の皮から焼きましょう
  17. 皮がそってくるので、トングなどで軽く押さえつけます
  18. 皮に焼き色が付いたら、裏面も焼く(裏面は白くなる程度)
  19. 魚を取り出したら、再び、鍋に油をひいて、にんにくを炒めます
  20. にんにくが狐色になったら、玉ねぎ・セロリ・人参も加えて炒めます
  21. 軽く炒めたら、白ワイン100ccを加えましょう
  22. 沸かしてアルコールを飛ばながら、アラも加えます
  23. 水100c加えます
  24. 沸いたら、弱火にして蓋をして10分ぐらい煮て下さい
  25. アラをとりのぞきます
  26. 砂抜きしたアサリを加えます
  27. ロリーエ・オレンジのかあ・パセリの茎を加えます
  28. 蓋を再び閉じて、3分ぐらい煮ます
  29. アサリの殻が開いた事を確認して下さい
  30. キャベツ・マッシュルーム・スナップエンドウ・アスパラを加えます
  31. 最後に真鯛も鍋に戻して、蓋を閉じて5分ほど煮ましょう
  32. 蓋をあけて、煮詰めていきます(お好みでバータ1片を加えます)
  33. 味見をして、塩やコショウを入れていきます
  34. 煮汁を魚にかけながら、煮詰めましょう
  35. 野菜がしんなりするまで煮ていきます
  36. 荒みじん切りしたパセリを加えて味見します
  37. お皿に、キャベツを盛り付けていきましょう
  38. その後も、野菜を盛り付けていき、最後に魚を盛り付けて下さい
  39. 盛り付けたら、ソースもかけて完成です

ドラマでは、トマトの中身をくり抜いて、皮を細かく切って、フライパンに入れていったので、そこはお好みで調理しても良いですね。

ドラマ『月読くんの禁断お夜食 第8話』の見所とまとめ

第8話では、まさかのフランス料理『真鯛(まだい)のブレゼ』が登場したので、驚きましたね。

レストランで出るようなメニューだと思いますが、それでも家のキッチンで作れるので凄いです。

次回は、いよいよ最終回なので、どんな終わり方になるのか?期待したい所ですね。